Ingredientes para o bolo de chocolate crocante:
Massa:
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 1 1/2 xícara (chá) leite quente
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida da lata (do leite condensado)de leite
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 150 g chocolate meio amargo
Crocante:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de leite em pó
Preparo:
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas, continue batendo, adicione o açúcar aos poucos depois o leite quente, batendo sempre. Quando a massa estiver bem fofa. Tire da batedeira e acrescente aos poucos já peneirados, o trigo, o chocolate e o fermento misture delicadamente sem bater. coloque a massa em forma untada e leve ao forno pré aquecido com temperatura de 180º
Recheio e cobertura:
Leve ao fogo baixo , as gemas, o leite condensado, o leite, e o amido de milho, mexa até engrossar. Quanto estiver bem macio retire do fogo, e adicione o chocolate picado, mexa até que ele dissolva todo o chocolate, reserve.
Crocante:
Caramelize o açúcar, junte as nozes e espalhe sobre uma superfície untada. Deixe esfriar, quebre o crocante e misture com o leite
Dica de montagem:
Corte o bolo ao meio e passe entre as duas partes recheio mais o crocante, com o restante cubra todo o bolo e enfeite com o crocante.
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