quinta-feira, 26 de maio de 2011

Docinhos Econômicos - Faça 300 docinhos com uma lata de leite condensado

Massa Base

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 unidades de gemas sem pele
  • 4 unidades de ovos inteiros extra tipo a (grande)
Modo se fazer
Bater as claras em neve, em batedeira, em um pirex fundo, juntar as claras batidas, as gemas e o Leite condensado e bater por mais uns 3 minutos. Levar o pirex
ao fogo em banho-maria por uns 30 minutos, até dar o ponto desejado. A água do banho-maria não pode secar. Ela deve ficar até metade do pirex. Enquanto o doce estiver cozinhando, não mexer. Depois de 30 minutos o doce estará no ponto (ele fica em pedaços). Deixe esfriar para ser acrescentado aos demais ingrediente de acordo com o sabor escolhido.

Docinho de Amendoim
Ingredientes:
  • 1 kg de amendoim torrado e moído
  • 1 colher de sopa de achocolatado
Docinho de Castanha do Pará
Ingredientes:
  • 1kg de castanhas do Pará torradas e moídas
  • 1 colher de sobremesa de margarina
    Modo de fazer
    Coloque em uma tigela o amendoim ou a castanha do Pará, o achocolatado e vai colocando o Massa Base até o ponto.
    Quando estiver soltando da tigela, pegue um pouco dessa massa na mão e faça uma bolinha. Se ficar durinha está no ponto. Modele os docinhos e recheie com frutas cristalizadas ou outro recheio seco (cerejas em calda bem escorridas e enxutas, uva do tipo sem caroço cortando rente o cabinho - não congelar os docinhos recheados com uva pois azedam).

    Docinho de Castanha de caju
    Ingredientes:
    • 1kg de castanhas de caju torradas e moídas
    • 1 colher de sobremesa de margarina
    • passas
    • conhaque
    Modo de fazer:
    Começar a preparar este docinho com 2 dias de antecedência. No primeiro dia deixar as passas de molho no conhaque.
    No segundo dia escorrer bem as passas e secar em papel toalha. Adicionar as castanhas de caju à Massa Base , acrescentando a margarina. Mexer até dar ponto. Rechear com as passas ao conhaque.

    Docinho de coco
    Ingredientes:
    • 1kg pacote de coco seco ralado
    • +ou- 10 colheres de sopa de água ou leite de coco (para hidratar)
    • 10 colheres de sopa de açúcar
    Modo de fazer:
    Molhe o coco com água ou leite de coco e acrescente o açúcar. Mexa um pouco para ficar úmido. Depois junte a Massa Base até dar ponto. Quando estiver soltando do fundo da tigela estará no ponto.

    Docinho de Queijo
    Ingredientes:
    1kg de queijo parmesão ralado (fresco, ralado em casa)
    Ameixas e passas
    Modo de fazer:
    Coloque na tigela o queijo e as ameixas cortadas com tesoura (em fios) ou passas cortadas também dessa forma. Misture um pouco e acrescente a Massa Base até dar ponto de enrolar. Modele as bolinhas.

    Docinho de Nozes
    Ingredientes:
    • 1kg de nozes moídas (ou 500gr de nozes + 500gr de castanhas do Pará)
    • 1 colher de sobremesa de margarina
    Modo de fazer:
    Coloque as nozes e a margarina numa tigela, acrescente a Massa Base até dar o ponto de enrolar.


    Cada uma das opções rendem em média 300 docinhos.
    Para aqueles que preferem comprar em vez de fazer aceito encomenda fone (21)-85726388

    13 comentários:

    Aline G. Stos disse...

    Que legal, mas eu tenho uma dúvida... O sabor ainda permanece o mesmo, como os docinho feitos de forma tradicional? De qualquer modo a dica é preciosa!

    Manmasoul Dropeu disse...

    A massa base fica com o sabor mais suave, não fica igual ao sabor forte do leite condensado, mas isso é compensado pelo sabor dos ingredientes especificos de cada tipo de docinho. Para economizar na maioria das vezes temos que perder no sabor. Obrigado pelo comentário Aline.

    Tutu's by Acessories disse...

    Que legal essa receita.. Gostaria de saber, quantos dias antes da festa eu posso fazer esse docinhos? Pois ja que são feitos com a gema do ovo.. quantos dias antes? Pode ser guardado na geladeira qnto tempo?

    bjss e parabens, maravilha de dica

    Angela Eder avelar gariani disse...

    Gostei muito da receita.Gostaria de saber se posso acrescentar nesquik para o docinho de coco ficar cor de rosa, e quantos dias antes da festa pode ser feito?

    Gostei muito da receita!!!!

    Carolina SAlgados disse...

    Boa Noite Amiga...
    Bom fiquei com uma duvida...
    vc cita 4 gemas, 4 claras e 4 ovos inteiros.. onde vc poe os inteiros? Já q na descrição nao explica... estou no momento tentando faze-lo rs

    Kamila disse...

    Dá para fazer brigadeiro com essa massa? obrigada.

    Carmem Neves disse...

    Dá sim é só acrescentar o chocolate

    Carmem Neves disse...

    Carolina na descrição tem: "4 unidades de gemas sem pele
    4 unidades de ovos inteiros extra tipo a (grande)" não tem 4 claras separadas.
    Vc vai pegar ovo inteiro e separar as claras e bater para ficar em neve e só depois acrescenta todas as gemas.

    Carmem Neves disse...

    Angela acredito que não há nenhum problema em acrescentar o nesquik para o docinho de coco ficar cor de rosa, talvez o sabor venha a ficar estranho, não coloque na massa toda coloque em um pouco e experimente.
    Você tema a opção de usar corantes alimentícios.

    Carmem Neves disse...

    Como esse docinho é feito com ovos eu indico prazo de validade de 3 dias na geladeira e 24 horas fora dela. O docinho pode até durar mais tempo, mas é bom não arriscar.

    jorge nasser jrnasser disse...

    Olá só pra confirmar: são só 4 ovos, com gemas e claras separadas.

    jorge nasser jrnasser disse...

    Oi desculpa mas ficou outra dúvida. Pra fazer as receitas dos outros sabores é preciso levar tudo ao fogo de novo?

    Dicas para Web disse...

    Não precisa levar ao fogo novamente Jorge é só acrescentar o sabor desejado a massa base. Ok